Giới thiệu
Hồ sơ năng lựcQuy trình sản xuất cơm cháy gạo lứt chà bông Thuận Khánh: Tỉ mỉ từng bước, giữ đủ vị giòn và tròn cái tâm người làm nghề.
Xuyên suốt từ truyền thống đến hiện đại: Cơm cháy gạo lứt chà bông cùng năm tháng
Là câu chuyện của những hạt gạo lứt huyết rồng, là hành trình từ những bước đi chân thật của người làm nghề
Và là lời hứa về chất lượng, sự an toàn trong mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng.
Quy trình sản xuất cơm cháy gạo lứt chà bông tại Thuận Khánh không chỉ đơn giản là việc làm cơm cháy.
Đó là sự kết hợp của:
- Tay nghề Cái tâm
- Niềm tin vào giá trị sản phẩm mà chúng tôi mang lại.
Hãy cùng tôi khám phá quy trình sản xuất, để bạn thấy rằng mỗi miếng giòn đều là một lời hứa với nghề.
Quy trình sản xuất cơm cháy – Chọn nguyên liệu cẩn thận
Mọi chuyện bắt đầu từ việc lựa chọn gạo.
Gạo lứt huyết rồng là lựa chọn chính của Thuận Khánh
Bởi đây là loại gạo không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị đặc trưng.
Gạo lứt huyết rồng có màu nâu đỏ tự nhiên
Chứa nhiều chất xơ và các khoáng chất quý, rất tốt cho sức khỏe.
Chúng tôi chỉ chọn gạo đạt tiêu chuẩn thượng hạng, không lẫn tạp chất.
Điều này đảm bảo mỗi mẻ cơm đều đều hạt
Không có gạo bị:
- Mối
- Mọt
- Vỡ
- Mốc…
Từ đó tạo ra những miếng cơm cháy hoàn hảo sau khi chế biến.
Quy trình nấu cơm – Nấu đúng, cơm mới ngon
Không chỉ đơn giản là việc nấu cơm, mà ở Thuận Khánh, chúng tôi coi trọng từng bước.
Gạo sau khi được ngâm đủ thời gian
Được nấu trong nồi hấp công nghiệp lớn với tỉ lệ nước được đo lường chính xác.
Mỗi mùa, tùy vào độ ẩm của gạo và không khí, chúng tôi sẽ điều chỉnh lượng nước để cơm không bị nhão hay khô.
Khi cơm đã chín, chúng tôi sẽ tiến hành công đoạn tiếp theo
Từng hạt cơm, kiểm tra độ dẻo và độ kết dính chính là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng cơm trước khi bước vào các giai đoạn tiếp theo.
Miếng cơm không chỉ cần dẻo mà còn phải giữ được độ mềm dẻo vừa phải, không bị nhão.
Sấy cơm – Nghỉ cơm: Tạo nền tảng cho độ giòn
Sau khi cơm đã được nấu chin bằng máy móc công nghiệp và kiểm tra kỹ
Chúng tôi bắt đầu quá trình định hình phôi cơm. Cơm được tạo hình chuẩn, phù hợp với từng đơn hàng và yêu cầu của khách.
Tiếp theo, cơm được sấy ở nhiệt độ phù hợp trong một khoảng thời gian dài, khép kín, tùy vào độ ẩm.
Việc sấy cơm là rất quan trọng
Vì đây là bước giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa trong cơm, giúp cơm dễ dàng chiên giòn mà vẫn giữ được kết cấu nguyên vẹn.
Một điểm đặc biệt trong quy trình của Thuận Khánh là cơm sau khi sấy sẽ được để nghỉ một thời gian. Điều này giúp cơm nguội đều, tránh việc cơm bị vỡ khi chiên.
Chiên cơm – Tạo giòn và tẩm gia vị
Đây là bước quan trọng nhất trong quy trình làm cơm cháy gạo lứt chà bông, cơm cháy trộn khô gà. Cơm sau khi đã sấy khô sẽ được chiên trong dầu nóng ở nhiệt độ cao.
Dầu được sử dụng là dầu thực vật nguyên chất
Thay mới theo định kỳ để đảm bảo không bị nhiễm mùi hay chất độc hại.
Chúng tôi chỉ chiên cơm ở nhiệt độ thích hợp để miếng cơm giòn nhưng không bị quá khô hay mất hương vị.
Ngay sau khi chiên, cơm được vớt ra và ngay lập tức được tẩm gia vị.
Gia vị được pha chế riêng, đảm bảo hương vị vừa vặn, không quá mặn mà cũng không quá ngọt.
Sự kết hợp giữa gia vị và cơm cháy là một yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho các loại cơm cháy như:
- Cơm cháy khô gà
- Cơm cháy chà bông cá
- Cơm cháy tẩm rong biển
- Cơm cháy mắm hành…
Của Thuận Khánh.
Rắc chà bông – Tạo nên sự hoàn hảo
Công đoạn cuối cùng trong quy trình là rắc chà bông lên miếng cơm.
Chà bông được làm từ thịt heo, thịt gà, hoặc cá… chất lượng cao, rắc đều lên từng miếng cơm vừa chiên.
Chà bông là một yếu tố quan trọng để tạo nên sự hấp dẫn và hương vị độc đáo cho cơm cháy.
Chúng tôi không chỉ rắc chà bông bừa bãi
Mà từng sợi chà bông phải được trải đều, nhẹ nhàng nhưng đủ để thấm vào từng miếng cơm, tạo nên hương vị đậm đà, không bị khô.
Đóng gói Cơm cháy gạo lứt chà bông – Gửi trao tận tay người tiêu dùng
Cuối cùng, sau khi hoàn thiện:
Cơm cháy gạo lứt chà bông, cơm cháy trộn khô gà…
Sẽ được đóng gói kín đáo trong các túi hút chân không để bảo vệ hương vị cũng như độ giòn của cơm.
Chúng tôi đóng gói chắc chắn và kiểm tra lại sản phẩm trước khi gửi đến khách hàng. Đảm bảo rằng sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn tươi ngon và giòn rụm.
Tầm quan trọng của quy trình sản xuất và cam kết chất lượng
Mỗi bước trong quy trình sản xuất cơm cháy gạo lứt chà bông, cơm cháy trộn khô gà đều mang một giá trị riêng.
Từ việc chọn nguyên liệu, chế biến, cho đến khi đóng gói, chúng tôi luôn đặt chất lượng lên hàng đầu.
Tại Thuận Khánh, chúng tôi cam kết sản phẩm của mình không chỉ sạch, giòn mà còn an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Quy trình làm cơm cháy tại Thuận Khánh chính là lời hứa về chất lượng, về sự nghiêm túc trong nghề. Mỗi miếng cơm cháy chúng tôi tạo ra đều là sản phẩm của niềm đam mê và sự tận tâm.
Lời kết:
Mỗi miếng giòn đều là một câu chuyện, và khi bạn chọn cơm cháy gạo lứt chà bông Thuận Khánh.
Bạn không chỉ chọn món ăn ngon mà còn là sự tin tưởng vào những giá trị chân thật mà chúng tôi mang lại. Từ xưởng đến tay người tiêu dùng, mọi thứ đều được làm ra bằng cả tâm huyết.
