Cơm cháy bị mềm phải làm sao để giòn lại? 3 cách đơn giản giúp phục hồi độ giòn

Nếu cơm cháy bị mềm do để lâu ngoài không khí hoặc hút ẩm, bạn hoàn toàn có thể làm giòn lại chỉ với vài bước đơn giản.

Dưới đây là 3 cách phổ biến nhất được nhiều người áp dụng tại nhà giúp cơm cháy giòn rụm như mới chiên.

Nguyên nhân khiến cơm cháy bị mềm

Hiểu rõ lý do giúp bạn tránh được tình trạng mất giòn ở những mẻ cơm cháy sau:

Tiếp xúc với không khí quá lâu khiến cơm cháy hút ẩm.

Bảo quản sai cách, như đựng trong hộp không kín, hoặc nơi có độ ẩm cao.

Chưa chiên đủ độ hoặc để nguội quá lâu mới đóng gói.

Chiên bằng dầu chưa đủ nhiệt, làm bề mặt không đủ giòn.

3 cách làm giòn lại cơm cháy bị mềm

Dùng lò vi sóng – Cách nhanh gọn nhất

Cách làm:

Đặt cơm cháy lên đĩa, không cần lót giấy.

Cho vào lò vi sóng 30–45 giây với mức nhiệt trung bình.

Lấy ra và để nguội 2–3 phút là cơm cháy sẽ giòn trở lại.

Lưu ý:

Không quay quá lâu, cơm cháy dễ bị khô cứng.

Dùng ngay sau khi làm nóng, tránh để nguội lần nữa.

Chiên lại bằng chảo – Giòn hơn, nhưng cần kỹ

Cách làm:

Đun nóng dầu trên chảo (dầu phải sôi lăn tăn).

Thả cơm cháy vào, chiên nhanh tay trong 5–10 giây mỗi mặt.

Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Ưu điểm:

Phù hợp với loại cơm cháy nguyên bản (chưa tẩm sốt).

Giòn đều từ trong ra ngoài.

Nhược điểm:

Mất thời gian hơn, cần canh lửa chuẩn.

Dùng nồi chiên không dầu – Sạch và tiện

Cách làm:

Làm nóng nồi trước 3 phút ở 180°C.

Cho cơm cháy vào khay, nướng 3–5 phút.

Mở ra kiểm tra, nếu chưa đủ giòn có thể nướng thêm 1 phút.

Ưu điểm:

Không dùng dầu, phù hợp với người ăn kiêng.

Giữ được hương vị gốc, không bị ngấy.

Lưu ý:

Tránh để các miếng chồng lên nhau, sẽ không giòn đều.

Cách bảo quản cơm cháy luôn giòn lâu
Để không gặp lại tình trạng cơm cháy bị mềm, bạn nên:

Đóng gói trong túi zip hoặc hũ kín hơi ngay sau khi nguội.

Dùng túi hút ẩm nếu ở nơi có khí hậu ẩm.

Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Không mở ra quá nhiều lần, hạn chế tiếp xúc không khí.

Nên làm gì với cơm cháy đã tẩm sốt bị mềm?

Với cơm cháy đã tẩm sốt (như sốt mắm, sốt chà bông), không nên dùng vi sóng hay nồi chiên vì dễ cháy khét. Thay vào đó:

Cho vào lò nướng khoảng 2 phút ở 150°C, canh kỹ tránh cháy.

Hoặc nướng bằng chảo gang không dầu, lửa nhỏ, đảo nhẹ tay cho bay hơi nước.

Gợi ý sản phẩm cơm cháy dễ bảo quản, lâu mềm

Nếu bạn thường xuyên gặp tình trạng cơm cháy bị mềm, có thể lựa chọn loại cơm cháy được đóng gói hút chân không, hoặc cơm cháy chưa chiên để tự bảo quản theo nhu cầu.

Một số nơi như cơm cháy Thuận Khánh cung cấp dòng cơm cháy phôi, dễ bảo quản, giòn lâu và không bị hút ẩm nhanh như các dòng bán lẻ.

Cơm cháy bị mềm không phải là dấu chấm hết – chỉ là cơ hội để bạn xử lý lại bằng 1 trong 3 cách: vi sóng, chảo hoặc nồi chiên không dầu.

Quan trọng hơn là bạn cần biết cách bảo quản để giữ độ giòn lâu dài, nhất là với khí hậu nóng ẩm như Việt Nam.

Bạn có thể thử từng cách để chọn phương pháp phù hợp với loại cơm cháy mình đang dùng. Và nếu muốn mua cơm cháy chất lượng, lâu mềm, đừng ngần ngại tham khảo sản phẩm từ Cơm Sấy Thuận Khánh.