Cách Làm Cơm Cháy Tại Nhà Tận Dụng Cơm Nguội, Không Cần Khuôn

Hướng dẫn 2 cách làm cơm cháy tại nhà giòn lâu: chiên truyền thống và bằng nồi chiên không dầu. Không cần khuôn ép, dễ làm từ cơm nguội

Bạn không cần máy móc hay khuôn ép chuyên dụng, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là có thể làm món cơm cháy chiên tại nhà chuẩn vị như ngoài hàng.

Nguyên liệu làm món cơm cháy tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản, dễ tìm và phù hợp với cả cách chiên truyền thống lẫn không dầu.

Cách Làm Cơm Cháy Chiên Tại Nhà (Không Cần Khuôn Ép)

Bước 1: Làm tơi cơm nguội

Dùng muỗng hoặc tay để tơi hạt cơm. Nếu cơm quá khô, rắc ít nước lọc và trộn đều để cơm dễ nén.

Bước 2: Ép cơm thành miếng

Đặt màng bọc lên mặt phẳng, đổ cơm lên và ép dẹp, độ dày khoảng 0.5–0.7cm. Dùng nắp hộp hoặc chày để ép đều, sau đó cắt theo hình tròn hoặc vuông tùy thích.

Bước 3: Làm khô cơm

Để miếng cơm đã ép vào ngăn mát tủ lạnh 2–4 tiếng hoặc phơi nắng 1–2 tiếng để mặt se khô, giúp dễ chiên và giòn đều.

Bước 4: Chiên cơm cháy

Đun nóng dầu ăn lửa vừa. Thả từng miếng cơm vào chiên ngập dầu, lật đều 2 mặt đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 5: Làm sốt mắm hành và hoàn thiện

Phi hành tím đến khi vàng. Dùng phần dầu phi cho nước mắm, đường, ớt vào khuấy đều đến khi sệt. Rưới lên cơm cháy và rắc hành phi, chà bông nếu thích.

Cách làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Phù hợp cho người ăn kiêng, không thích chiên ngập dầu.

Đọc thêm cách làm cơm cháy bằng chảo: Đọc ngay

Tương tự cách chiên, ép cơm thành miếng, để khô bằng ngăn mát hoặc phơi nắng. Không cần chiên ngập dầu, cơm vẫn giòn và giữ được độ béo nhẹ đặc trưng nếu làm đúng kỹ thuật.

Chuẩn bị nguyên liệu cho phiên bản không dầu

Các bước làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Ép cơm thành miếng

• Dùng màng bọc hoặc giấy nến, ấn cơm nguội thành miếng tròn hoặc vuông, dày khoảng 5–7mm.
• Để vào ngăn mát tủ lạnh 3–4 tiếng hoặc phơi nắng cho khô bề mặt.

Bước 2: Làm nóng nồi và chiên

• Làm nóng nồi 170°C trong 5 phút.
• Lót giấy nến, xếp từng miếng cơm đã ép vào, không chồng lên nhau.
• Phết nhẹ dầu lên mặt trên để không bị khô.

Bước 3: Chiên cơm cháy bằng nồi chiên

• Nướng 2 mặt ở 170°C trong 8–10 phút mỗi bên.
• Quan sát đến khi mặt cơm cháy vàng đều và giòn.

Lưu ý khi dùng nồi chiên không dầu

• Không nên ép cơm quá dày → dễ sống giữa, không giòn.
• Không nên chiên quá lâu → dễ khét mặt, khô cứng.
• Nếu không phết dầu, nên chọn topping có độ ẩm như mắm hành, sốt chay sau khi nướng.

Gợi ý ăn kèm

• Cơm cháy không dầu chấm muối mè, sốt me, tương ớt hoặc phủ sốt dầu hành chay.
• Có thể cắt nhỏ ăn như snack giòn, thay thế bánh tráng nướng.

Đây là cách làm phù hợp cho người không muốn dùng nhiều dầu, ăn chay, người giảm cân hoặc người theo chế độ ăn healthy. Có thể bảo quản 5–7 ngày trong hũ kín.

Mẹo Làm Món Cơm Cháy Tại Nhà Giòn Lâu

• Dùng cơm nguội để tủ lạnh từ 1 đêm là tốt nhất
• Không ép quá dày, không dùng cơm nhão
• Luôn để cơm cháy nguội hoàn toàn trước khi đóng hộp
• Dùng túi zip hoặc hũ kín để bảo quản được 5–7 ngày

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Cơm cháy làm từ cơm nóng được không?

– Không. Cơm nóng bị nhão, không kết dính khi ép.

Làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu được không?

– Được, nhưng cần làm khô cơm trước và quét lớp dầu đều để giòn.

Cơm cháy để được bao lâu?

– Nếu bảo quản kín, dùng trong 5–7 ngày. Có thể để tủ lạnh 10 ngày.

Gợi ý: Nếu không có thời gian, bạn có thể mua cơm cháy sẵn

Xưởng Thuận Khánh chuyên:

• Cơm cháy mắm hành – vị truyền thống
• Cơm cháy chưa chiên – tiện topping theo ý
• Cơm hạt giòn – snack ăn liền đóng gói

Giao hàng toàn quốc – hỗ trợ test mẫu – có nhãn riêng nếu cần.