Giới thiệu
Hồ sơ năng lựcCách làm cơm cháy kho quẹt giòn rụm, đậm đà chuẩn vị nhà làm. Bí quyết vàng cho bữa ăn ngon, dễ làm, nguyên liệu đơn giản, ai cũng mê.
Bạn muốn tự tay làm món cơm cháy kho quẹt giòn rụm, đậm đà khó cưỡng?
Hãy tham khảo ngay công thức độc quyền từ bếp Thuận Khánh dưới đây.
Đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon!
Dù là món ăn dân dã, không cầu kỳ, cơm cháy kho quẹt vẫn luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng nhiều người bởi hương vị đặc trưng không thể nào quên.
Món ăn này thực tế khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian, rất phù hợp để bạn trổ tài tại nhà.
Dưới đây là cách làm chi tiết được nhiều người áp dụng thành công mà bạn có thể tham khảo.
Mục lục bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm cháy kho quẹt
Bởi vì đây là một món ăn dân dã, các nguyên liệu cũng rất đơn giản, dễ tìm và quen thuộc trong mọi gian bếp.
Để thực hiện món ăn này, bạn sẽ cần chuẩn bị:
Phần Cơm Cháy Kho Quẹt:
1 chén gạo tẻ ngon (hạt tròn, dẻo vừa)
1 chén nếp (để tăng độ kết dính và giòn xốp)
1 muỗng canh dầu ăn
Phần Kho Quẹt:
300 gram mỡ heo (chọn phần mỡ gáy để có tóp mỡ ngon nhất)
50 gram tôm khô
5 muỗng canh nước mắm ngon
5 muỗng canh đường cát
5 muỗng canh nước lọc
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
1 củ hành tím, 2-3 nhánh hành lá, 3 trái ớt tươi
Dụng cụ cần thiết làm cơm cháy kho quẹt:
Lò nướng (hoặc có thể phơi nắng), chảo chống dính, tô, muỗng…
Cách làm cơm cháy kho quẹt
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay ngay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này qua các bước sau:
Bước 1: Nấu cơm làm cơm cháy kho quẹt
Đầu tiên, bạn trộn đều gạo và nếp, vo sạch với nước.
Sau đó, cho nước sạch vào nồi, canh lượng nước khoảng nửa đốt tay rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào.
Việc thêm dầu ăn là một mẹo nhỏ giúp hạt cơm sau khi chín sẽ bóng đẹp và khi chiên sẽ giòn hơn.
Đậy nắp và nhấn nút “Cook”.
Mẹo nhỏ từ Thuận Khánh: Trong lúc chờ cơm chín, bạn hãy ngâm 50 gram tôm khô với 100ml nước ấm để tôm mềm và ra nước ngọt.
Bước 2: Ép và sấy cơm
Khi cơm chín, bạn xới đều lên cho tơi và để nguội bớt.
Chuẩn bị một chiếc khay sạch, lót màng bọc thực phẩm và quét một lớp dầu ăn mỏng lên trên.
Cho cơm ra khay, dùng muỗng hoặc tay ép chặt thành một lớp mỏng đều, dày khoảng 0.5 cm.
Sau đó, cắt cơm thành từng miếng vuông hoặc tròn vừa ăn.
Cho các miếng cơm đã cắt vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 2 tiếng cho đến khi hạt cơm khô se lại và cứng cáp.
Bước 3: Làm tóp mỡ kho quẹt
Trong lúc sấy cơm, bạn bắc chảo lên bếp.
Cắt 300 gram mỡ heo thành hạt lựu nhỏ rồi cho vào chảo nóng.
Để lửa ở mức vừa, đảo đều tay đến khi mỡ ra hết nước, phần tóp mỡ săn lại và có màu vàng ruộm thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 4: Làm phần mắm kho quẹt “thần thánh”
Đây là linh hồn của món ăn.
Cho 5 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường và 5 muỗng nước lọc đã chuẩn bị vào chung một bát và khuấy cho tan đều.
Sử dụng chính chiếc chảo vừa thắng mỡ, phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ.
Khi hành đã thơm, bạn cho tôm khô (cả phần nước ngâm) vào xào săn lại, sau đó cho tóp mỡ và bát nước mắm đã pha vào.
Đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại như ý.
Cuối cùng, cho thêm tiêu, ớt bột, ớt trái và hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
Lấy phần cơm đã sấy khô ra khỏi lò. Bắc một chảo dầu mới lên bếp, đợi dầu nóng già rồi cho từng miếng cơm vào chiên đến khi phồng lên và vàng giòn đều hai mặt. Vớt cơm ra để trên giấy thấm dầu.
Cuối cùng, bày cơm cháy ra đĩa, múc phần kho quẹt nóng hổi ra bát và thưởng thức thôi!
Thưởng thức thành phẩm
Hương thơm nồng nàn của nước mắm kho quẹt quyện với mùi cơm mới chiên giòn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chờ đợi thêm.
Khi ăn, độ giòn rụm của cơm, vị béo ngậy của tóp mỡ, vị ngọt của tôm khô và vị mặn ngọt cay nồng của kho quẹt hòa quyện vào nhau, tạo nên một bản giao hưởng hương vị tuyệt vời.
Đặc biệt vào những ngày mưa se lạnh, ngồi quây quần cùng gia đình bên đĩa cơm cháy kho quẹt nóng hổi thì còn gì bằng.
Cơm Cháy Thuận Khánh – Nguồn Sỉ Cơm Cháy Uy Tín, Chất Lượng Hàng Đầ
Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món cơm cháy kho quẹt ngon đúng điệu.
Tuy nhiên, nếu bạn là chủ cửa hàng, quán ăn và muốn kinh doanh sản phẩm này với số lượng lớn mà vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều, việc tự sản xuất sẽ tốn rất nhiều thời gian và chi phí.
Đó là lúc Cơm Cháy Thuận Khánh mang đến giải pháp cho bạn.
Là thương hiệu chuyên cung cấp cơm cháy giá sỉ trên toàn quốc, sản phẩm của Thuận Khánh đã có mặt khắp các đại lý và siêu thị lớn nhỏ.
Khi lựa chọn Thuận Khánh làm nguồn cung cấp sỉ, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm bởi chúng tôi luôn cam kết:
- 100% sản phẩm được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên, có nguồn gốc rõ ràng.
- Hệ thống nhà xưởng, dây chuyền sản xuất hiện đại, khép kín và nghiêm ngặt.
- Toàn bộ sản phẩm đều có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Sản phẩm đã được chứng nhận quốc tế ISO 22000.
Thuận Khánh hiện đang tuyển nhà phân phối, đại lý sỉ và lẻ khắp các tỉnh thành. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để không bỏ lỡ cơ hội vàng gặt hái doanh thu cao nhất từ một sản phẩm chất lượng và uy tín!
Đọc thêm bài viết của chúng tôi
