Súp Gà Ngô Nấm Mix Súp Cơm Cháy, Món Mới Đặc Biệt

Trong những chiều mưa lất phất, chén súp gà ngô nấm mix súp cơm cháy nóng hổi luôn khiến người ta chậm lại giữa bộn bề.

Vị ngọt thanh từ nước luộc gà, cái mềm thơm của nấm hương, bắp ngô ngọt lịm xen lẫn chút hành ngò dậy hương – tất cả hòa quyện trong một bát súp bình dị, gợi nhớ về gian bếp nhỏ thuở xưa.

Nhưng món súp ấy giờ đây không chỉ còn là món khai vị truyền thống. Khi người Hàn đưa cơm cháy vào trong bát súp – họ đã mở ra một trải nghiệm mới mẻ mang tên súp cơm cháy Hàn Quốc. Lớp cơm cháy giòn rụm thấm đẫm nước dùng đậm vị tạo nên độ tương phản thú vị: vừa mềm vừa giòn, vừa truyền thống vừa mới lạ.

1. Súp gà ngô nấm – vị ngon từ nguyên liệu giản dị

Nguyên liệu chuẩn bị (cho 1 người ăn)

Ướp thịt gà:

• 100g ức gà (thái lát mỏng)
• 1 lát gừng mỏng
• 1 muỗng nước lọc
• ½ muỗng cà phê bột bắp
• 1 nhúm muối
• 1 nhúm hạt nêm gà
• ½ muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê dầu ăn

Ướp tôm:

• 3–4 con tôm sú (lột vỏ, bỏ chỉ lưng)
• 1 lát gừng mỏng
• 1 nhúm muối
• ½ muỗng cà phê bột bắp
• ½ muỗng cà phê dầu ăn

Rau củ (tùy chọn):

• 2 đậu que
• 1/8 củ cà rốt (xắt lát mỏng)
• 1–2 nấm rơm hoặc nấm mỡ
• 1 ít nấm bạch tuyết (nếu có)
• 2 trái đậu Hà Lan (snow pea)

Nấu súp:

• 2 chén nước lọc (~400ml)
• Gà và tôm đã ướp
• Toàn bộ rau củ đã sơ chế
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê hạt nêm gà
• ½ muỗng cà phê đường

Cơm cháy:

• 1–2 miếng cơm cháy nhỏ (loại mỏng, giòn – có thể dùng cơm cháy Thuận Khánh)
• Dầu ăn để chiên (100–150ml)

Các bước chế biến Súp Gà Ngô Nấm Mix Súp Cơm Cháy

1. Ướp nguyên liệu:

• Trộn đều gà với gừng, nước, bột bắp, muối, hạt nêm, đường và dầu ăn. Ướp 15 phút.
• Tôm cũng ướp tương tự trong tô riêng.

2. Sơ chế rau củ:

• Cắt và rửa sạch các loại rau củ. Có thể trụng sơ qua nước sôi nếu muốn rau giữ màu đẹp.

3. Nấu súp:

• Bắc nồi, đun sôi 2 chén nước.
• Cho gà vào trước, luộc 2 phút.
• Thêm rau củ, đun tiếp 2 phút.
• Cuối cùng, cho tôm vào nấu thêm 2–3 phút. Nêm lại với muối, hạt nêm và đường cho vừa ăn. Tắt bếp, đậy nắp giữ nóng.

4. Chiên cơm cháy:

• Đun dầu nóng (nhiệt độ cao, kiểm tra bằng cách thả 1 hạt cơm, nếu phồng là đạt).
• Cho cơm cháy vào chiên nhanh 20–30 giây đến khi phồng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

5. Thưởng thức:

Đặt tô súp nóng ra bàn, thả cơm cháy vào ngay khi ăn để nghe tiếng “xèo xèo” vui tai và thưởng thức vị giòn tan hòa quyện cùng nước súp thơm ngon.ành ngò xắt nhuyễn. Vị ngọt thanh, mềm mịn, không béo, không ngán – đúng chất súp gà nấm chuẩn vị mẹ nấu.

2. Súp cơm cháy Hàn Quốc – sáng tạo từ những hạt cơm cháy

Từ món súp truyền thống, người Hàn sáng tạo ra một cách ăn khác biệt: thêm cơm cháy giòn vào bát súp. Những mảnh cơm cháy nhỏ được chiên giòn hoặc nướng khô, sau đó cho vào bát súp ngay khi còn nóng. Cơm cháy ban đầu giòn rụm, rồi dần mềm ra trong nước súp, tạo nên trải nghiệm thú vị.

Món này còn có thể kết hợp thêm rong biển, mè rang, và đôi khi là trứng lòng đào. Vừa giữ được hương vị Á Đông, vừa tạo cảm giác như ăn cháo, súp và cơm trong cùng một bữa. Thơm mùi gà, ngọt mùi bắp, bùi béo vị nấm và cơm cháy – quả là cách ăn không hề nhàm chán.

3. Cách làm súp cơm cháy tại nhà

Nếu muốn thử cách làm súp cơm cháy tại nhà theo kiểu Hàn Quốc, bạn có thể biến tấu như sau:

Nguyên liệu súp cơm cháy tại nhà:

• Súp gà ngô nấm nấu sẵn
• Cơm nguội (hoặc cơm ép sẵn): mang đi chiên giòn hoặc nướng
• Rong biển, mè rang (tùy chọn)

Cách làm súp cơm cháy tại nhà:

1. Dàn cơm ra mỏng trên chảo không dính, sấy khô hoặc chiên cho vàng đều. Cắt miếng vừa ăn.
2. Múc súp gà nấm ra bát, cho cơm cháy vào ngay khi còn nóng.
3. Rắc thêm rong biển xắt nhuyễn, mè rang, tiêu xay nếu thích vị đậm đà.

Món này không những ăn sáng được, mà còn rất hợp cho những chiều se lạnh hay bữa nhẹ buổi tối. Dễ làm, dễ ăn, lại còn có thể tận dụng cơm nguội trong nhà.

4. Món ngon chiều lòng mọi thế hệ

Súp gà ngô nấm hay súp cơm cháy Hàn Quốc đều là những món dễ ăn, bổ dưỡng, phù hợp với người lớn tuổi, trẻ nhỏ, người ốm cần tẩm bổ. Không dầu mỡ, không cay nóng, dễ tiêu hóa. Thay vì mì gói, một bát súp tự tay nấu không chỉ giúp no bụng mà còn mang lại cảm giác được yêu thương, được chăm chút.

Nếu đã quen với cơm cháy chà bông giòn tan, bạn nên một lần thử đổi gió với cách làm súp cơm cháy – vừa mới lạ, vừa ấm lòng. Giữa thời buổi người ta vội vã với đồ ăn nhanh, bát súp đơn sơ lại khiến ta sống chậm, nhớ về ký ức mẹ nấu, bếp than riu riu, nồi nước dùng trong veo.

Bởi đôi khi, hạnh phúc chẳng cần nhiều. Chỉ cần một bát súp gà ngô nấm thật nóng và vài mảnh cơm cháy giòn tan. Thế là đủ cho một ngày bình yên.