Giới thiệu
Hồ sơ năng lựcSáng nay, chị Thư Hòa – một khách hàng tiềm năng đang tìm hiểu về phôi cơm cháy – đã có dịp đến tham quan nhà máy Cơm Sấy Thuận Khánh. Vừa bước vào khu vực sản xuất, chị đã bị thu hút bởi mùi thơm nhẹ của gạo mới nấu, hòa quyện trong không gian sạch sẽ, hiện đại.
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu – Bước đầu tạo ra phôi cơm chất lượng
Anh Thắng, kỹ thuật viên dẫn chị Hòa đến khu vực nguyên liệu, nơi những bao gạo chất lượng cao được chọn lọc kỹ lưỡng. “Chúng tôi chỉ sử dụng loại gạo chất lượng cao để đảm bảo phôi cơm cháy đạt tiêu chuẩn về độ giòn và hương vị,” anh chia sẻ. Chị Hòa gật gù, hiểu rằng chất lượng nguyên liệu chính là yếu tố quyết định đến thành phẩm cuối cùng.
Bước 2: Xử lý trước khi sấy – Công đoạn tinh chỉnh quan trọng
Tại khu vực xử lý, chị quan sát thấy phôi cơm cháy sau khi tạo hình được chuyển sang giai đoạn tiếp theo. Tại khu vực chờ sấy, phôi cơm sau khi được định hình sẽ được đưa lên xe đẩy và di chuyển đến khu vực sấy. Một số mẫu phôi cơm sấy được định hình theo size riêng để phù hợp với yêu cầu của khách hàng.
Bước 3: Kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ sấy – Bí quyết giữ trọn hương vị
Bước vào khu vực lò sấy, chị Hòa cảm nhận ngay hơi ấm tỏa ra từ những dàn máy hoạt động liên tục. “Phôi cơm cần được sấy ở nhiệt độ từ 60-80°C để giữ nguyên cấu trúc mà không làm mất đi hương vị đặc trưng,” anh kỹ thuật viên chỉ tay vào bảng điều khiển nhiệt độ đang hiển thị con số chính xác. Quá trình này yêu cầu giám sát chặt chẽ để tránh làm phôi cơm cháy quá cứng hoặc bị cháy.
Bước 4: Kiểm tra độ ẩm – Đảm bảo chất lượng hoàn hảo
Chị Hòa chứng kiến kỹ thuật viên lấy mẫu cơm cháy từ lò ra để đo độ ẩm. “Mức tiêu chuẩn là 8-12%. Nếu phôi còn quá ẩm, sản phẩm sẽ dễ bị hỏng. Ngược lại, nếu quá khô, phôi sẽ dễ bị giòn và dễ vỡ khi chiên.” Công đoạn kiểm tra này giúp đảm bảo mỗi mẻ phôi cơm cháy đều đạt chất lượng ổn định.
Bước 5: Đóng gói và bảo quản – Hoàn thiện thành phẩm
Sau khi đạt tiêu chuẩn, phôi cơm cháy được đưa đến khu vực đóng gói. Chị Hòa để ý thấy nhân viên kiểm tra lại từng miếng phôi cơm cháy, loại bỏ những phần không đạt. Sau đó, sản phẩm được làm nguội hoàn toàn trước khi đóng vào túi PP hoặc hút chân không, sẵn sàng giao đến khách hàng.
Nguyên lý hoạt động của hệ thống sấy phôi cơm cháy
Nhìn vào hệ thống sấy, chị Hòa được giải thích rằng quy trình sử dụng hơi nóng để làm khô phôi cơm cháy một cách đồng đều. Hơi nóng được thổi đều quanh phôi cơm cháy, giúp làm khô nhanh mà vẫn giữ được độ giòn xốp. “Chính nhờ công nghệ này mà phôi cơm cháy của Thuận Khánh luôn giòn xốp khi chiên lên,” anh kỹ thuật viên khẳng định.
Cảm nhận sau chuyến tham quan
Sau khi hoàn thành chuyến tham quan, chị Hòa không giấu được sự hài lòng. “Tôi thực sự ấn tượng với quy trình kiểm soát chất lượng ở đây. Điều này giúp tôi tự tin hơn khi lựa chọn phôi cơm cháy của Thuận Khánh cho doanh nghiệp của mình.” Với quy trình khép kín và tiêu chuẩn nghiêm ngặt, nhà máy Cơm Sấy Thuận Khánh không chỉ tạo ra sản phẩm chất lượng mà còn mang đến sự yên tâm cho các đối tác.
